10 月 11, 2020

[Tour por la granja] Granja Ikoshi <Ciudad de Fujieda, Prefectura de Shizuoka>

Por Ryotaro Isozaki
[Tour por la granja] Granja Ikoshi <Ciudad de Fujieda, Prefectura de Shizuoka>

Visite a un productor de té senior de Hideaki Natural Farming

Visité al Sr. Ikukoshi, un pionero del cultivo de té de cultivo natural de Hideaki, y fui a la prefectura de Shizuoka.Fue la primavera pasada que el Sr. Ikukoshi vino a nuestra plantación de té.Cómo mantener el vigor del árbol del té mediante la agricultura natural era un problema para mí en ese momento, pero el consejo que recibí en ese momento no fue fácilmente aceptado, así que fui a verlo esta vez.

Plantación de té en las montañas

Por la mañana, en la ciudad de Fujieda, prefectura de ShizuokaDesigualdad de la rueda de aguaNos conocimos y fuimos a la plantación de té del Sr. Ikukoshi.Pasé de una furgoneta a una furgoneta y subí por una estrecha carretera de montaña.Hay una parte empinada en nuestra plantación de té, pero se tarda unos 15 minutos en subir por una estrecha carretera de montaña.Originalmente, había una plantación de té administrada por el Sr. Ikukoshi utilizando métodos de cultivo naturales en un área donde el cultivo orgánico era popular.

Cómo mantener el vigor del árbol del té mediante la agricultura natural

Un hermoso jardín de té en un lugar agradable con una hermosa vista.Había una plantación de té con un método de cultivo natural que era casi tan enérgico como el método de cultivo convencional.Visité a mediados de septiembre. Dijo que estaba cortando y desyerbando para la cosecha de té de otoño a partir de octubre.

 Calendario de cosecha de la granja Ikuetsu

 Té de Ichiban (temprano)

Té tostado

Ichibancha (medio)
Té negro
Té de Ichiban (lento)
té verde tostado
Segado medio o de mesa Cortar el segundo té sin cosechar
Té de otoño Bancha → Hojicha

 

Me sorprendió el alto rendimiento de unos 1 kg de hojas frescas por rollo y me enseñó el programa de cultivo del año.Una vez terminado el primer té, todas las hojas se dejaron caer una vez y se devolvieron a la tierra como materia orgánica.Eso es todo.En realidad, estaba convencido de que marzo sería mejor si se cortara.

Había tomado el té tostado del Sr. Ikukoshi en otro lugar antes, y me sorprendió su sabor refrescante.Ese debe haber sido el mejor té tostado.

Recorrido por la fábrica de té

 Bajé la montaña para ver al Sr. Mizukimura, que está procesando el té del Sr. Ikukoshi en consignación.Esta vez, no lo estaba procesando debido a la temporada baja, pero me mostraron el equipo con su enorme capacidad de procesamiento, que puede aceptar 2 toneladas de hojas frescas por día.Había escuchado en Nara que hay una máquina llamada "Date-style" que se especializa en hacer té, pero fue exactamente esa máquina de estilo Date que conocí al Sr. Mizukimura.Estaba abrumado por la variedad de máquinas.

El té nuevo comenzará en Shizuoka a partir de finales de abril.El té nuevo comenzará en las montañas de Nara a partir de finales de mayo.Debido a la diferencia de clima, hay una diferencia en la cosecha incluso un mes.Shizuoka caliente y Yamato Kogen fresco.Para mí, que prefiero un clima cálido, Shizuoka es un verdadero paraíso.Al mismo tiempo, pensé que debería poder hacer un buen té en lugares fríos.