Tour de la granja

[Tour por la granja] Granja Ikoshi <Ciudad de Fujieda, Prefectura de Shizuoka>

Hacer té Tour de la granja Ikuetsu Ciudad de Fujieda Shizuoka

[Tour por la granja] Granja Ikoshi <Ciudad de Fujieda, Prefectura de Shizuoka>

Visité a un productor de té senior de Hideaki Natural Farming, y visité al Sr. Ikukoshi, un pionero del productor de té de Hideaki Natural Farming, y fui a la prefectura de Shizuoka.Fue la primavera pasada que el Sr. Ikukoshi vino a nuestra plantación de té.Cómo mantener el vigor del árbol del té mediante la agricultura natural era un problema para mí en ese momento, pero el consejo que recibí en ese momento no fue fácilmente aceptado, así que fui a verlo esta vez.Plantación de té en las montañas Por la mañana, nos reunimos en la aldea de la rueda de agua en la ciudad de Fujieda, prefectura de Shizuoka, y nos dirigimos a la plantación de té del Sr. Ikukoshi.Pasé de una furgoneta a una furgoneta y subí por una estrecha carretera de montaña.Hay una parte empinada en nuestra plantación de té, pero se tarda unos 15 minutos en subir por una estrecha carretera de montaña.Originalmente, había una plantación de té administrada por el Sr. Ikukoshi utilizando métodos de cultivo naturales en un área donde el cultivo orgánico era popular.Una hermosa plantación de té en un lugar agradable para mantener el vigor del árbol del té mediante cultivo natural.Había una plantación de té con un método de cultivo natural que era casi tan enérgico como el método de cultivo convencional.Visité a mediados de septiembre. Dijo que estaba cortando y desyerbando para la cosecha de té de otoño a partir de octubre.Cronograma de cosecha de la granja Ikuetsu Ichibancha (temprano) Té tostado Ichibancha (medio) Té Ichibancha (lento) Houjicha El té de corte medio o en pie se corta sin cosechar Akibanchabancha → Houjicha Aproximadamente 9 kg por rollo Me sorprendió el alto rendimiento de poder cosechar con hojas frescas y me enteré del programa de cultivo para el año.Una vez terminado el primer té, todas las hojas se dejaron caer una vez y se devolvieron a la tierra como materia orgánica.Eso es todo.En realidad, estaba convencido de que marzo sería mejor si se cortara.Había tomado el té tostado del Sr. Ikukoshi en otro lugar antes, y me sorprendió su sabor refrescante.Ese debe haber sido el mejor té tostado.Recorrido por la fábrica de té Bajamos de la montaña para visitar al Sr. Mizukimura, quien es el encargado de procesar el té del Sr. Ikukoshi.Esta vez, no lo procesé debido a la temporada baja, pero me mostraron el equipo con su enorme capacidad de procesamiento, que puede aceptar 10 toneladas de hojas frescas por día.Había escuchado en Nara que hay una máquina llamada "Date-style" que se especializa en hacer té, pero fue exactamente esa máquina de estilo Date que conocí al Sr. Mizukimura.Estaba abrumado por la variedad de máquinas.El té nuevo comenzará en Shizuoka a partir de finales de abril.El té nuevo comenzará en las montañas de Nara a partir de finales de mayo.Debido a la diferencia de clima, hay una diferencia en la cosecha incluso un mes.Shizuoka caliente y Yamato Kogen fresco.Para mí, que prefiere un clima cálido, Shizuoka es un verdadero paraíso.Al mismo tiempo, pensé que debería poder hacer un buen té en lugares fríos.          

Leer más →

japonés
japonés